RADAR PALU - Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) di bidang kuliner kue khususnya cake custom dan dessert terus menunjukkan pertumbuhan positif di Kota Palu. Hal ini terlihat dari meningkatnya permintaan setiap bulannya.
Seperti yang dialami oleh pelaku usaha kue rumahan seperti Cute Cakes Palu dan Si Manis Palu. Kepada Radar Palu, Owner Cute Cakes Palu, Ayumi R Wardani, menyampaikan usaha miliknya lebih banyak memproduksi birthday cake custom serta pastry atau aneka dessert.
Dirinya mengungkapkan bahwa kualitas produk menjadi perhatian utama dengan menjaga bahan baku tetap higienis sejak awal proses hingga tiba ke tangan costumer.
"Untuk birthday cake, kami jual mulai dari harga Rp55 ribu hingga Rp500 ribu. Harga menyesuaikan dengan bahan yang digunakan dan tingkat kesulitan desainnya," ujar Ayumi kepada Radar Palu pada Selasa (17/6/2025).
Menurutnya, permintaan kue yang ia produksi mengalami peningkatan hampir di setiap bulan. Namun, tantangan tetap ada terutama dari segi desain kue yang semakin variatif dan sulitnya mendapatkan bahan baku tertentu seperti buah-buahan segar. Kenaikan harga bahan pun menjadi kendala tersendiri dalam proses produksi.
"Terkadang harga bahan baku terlalu tinggi dan tidak bisa dijangkau. Tapi kami tetap berusaha menjaga kualitas untuk kepuasan pelanggan," tambahnya.
Dia juga berharap agar pelaku UMKM di sektor makanan bisa lebih diperhatikan dan diberikan ruang untuk berkembang lebih luas di masa yang akan datang nantinya.
Sementara itu, Ika selaku pemilik dari UMKM Si Manis Palu turut merasakan geliat pertumbuhan permintaan cake di Palu. Ia menyebutkan jenis produk yang ditawarkan adalah kue ulang tahun custom dengan berbagai desain sesuai permintaan pelanggan.
"Kami jual mulai dari Rp55 ribu hingga Rp2 juta tergantung ukuran dan tingkat kerumitan kue. Kami tetap menjaga standar kualitas, mulai dari kebersihan alat, takaran bahan yang tidak dikurangi, sampai pemilihan bahan baku yang sesuai dengan harga jual," jelas Ika.
Dia menambahkan usahanya memiliki pelanggan tetap dan juga mendapatkan pelanggan baru setiap waktu. Tantangan dalam menjalankan usahanya lebih ke faktor eksternal seperti cuaca panas yang memengaruhi proses dekorasi cake.
"Kalau cuaca terlalu panas, kerja cake-nya harus cepat, bahkan sering kali harus kerja di malam hari. Kadang juga ada pelanggan yang pesan mendadak tapi ingin cepat selesai. Kita harus bisa tanggapi dengan kepala dingin dan cari solusi terbaik," tuturnya.
Ika berharap agar ke depan usahanya bisa terus berkembang dan menjangkau pasar yang lebih luas. Ia pun optimistis dengan semangat pelaku UMKM di Kota Palu, yang semakin kreatif dan inovatif dalam berusaha.(rna)
Editor : Nur Soima Ulfa