RADAR PALU – Dalam upaya meningkatkan standar higienitas dan profesionalisme pengelolaan dapur mitra Yayasan bekerja sama dengan Dewan Pimpinan Daerah (DPD) Asosiasi Pengusaha Jasa Boga Indonesia (APJI) Provinsi Sulawesi Tengah (Sulteng), menggelar Pelatihan Penjamah Makanan, Sabtu (25/10/2025).
Pelatihan dibuka secara resmi oleh Sekretaris DPD APJI Provinsi Sulawesi Tengah, Suyeni Bunali, yang dalam sambutannya menegaskan bahwa sertifikat penjamah makanan yang nantinya diterima peserta bukanlah tujuan akhir, melainkan bentuk komitmen untuk menerapkan seluruh materi dan standar operasional prosedur (SOP) yang dipelajari selama pelatihan.
“Yang terpenting bukan hanya memperoleh sertifikat, tetapi bagaimana peserta mampu menerapkan praktik terbaik dalam pengelolaan makanan dan kebersihan lingkungan dapur. Mulai dari pengaturan alur kerja yang higienis, pengelolaan air bersih dan air bekas pakai, hingga penanganan limbah dapur yang sesuai standar, agar dapat mencegah bahkan tidak terjadi KLB (Kejadian Luar Biasa) pada pelaksanaan kegiatan MBG,” ujar Suyeni, menyampaikan pesan Ketua DPD APJI Sulteng Imelda Liliana Muhidin, yang juga merupakan Wakil Wali Kota Palu.
Pelatihan yang diikuti oleh para relawan dan mitra dapur MBG ini berlangsung dengan penuh antusias. Peserta mendapatkan materi mengenai keamanan pangan, sanitasi, serta praktik pengolahan makanan yang baik dan benar sesuai standar yang berlaku.
Dalam kesempatan yang sama, Hj. Kartini Malarangan, selaku mitra Dapur MBG, menyampaikan rasa haru dan terima kasih mendalam kepada Ketua APJI Sulteng yang dengan cepat menyambut dan memfasilitasi pelaksanaan kegiatan tersebut.
“Kami sangat berterima kasih kepada DPD APJI Sulteng yang telah dengan sigap membantu terselenggaranya pelatihan ini. Saya pribadi terharu melihat perjuangan para relawan MBG yang selama ini bekerja dengan tulus dan ikhlas serta konsisten dalam menjalankan dapur pelayanan. Kerja keras mereka telah mendapat dukungan luas, baik dari anggota DPR RI maupun penerima manfaat proram MBG,” ungkapnya dengan mata berkaca-kaca.
Kegiatan ini menjadi langkah penting dalam memperkuat sinergi antara APJI Sulteng, Dinas Kesehatan, dan mitra dapur, demi terwujudnya layanan boga yang aman, sehat, dan berkualitas bagi masyarakat.(mch)
Editor : Muchsin Siradjudin